نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات
v انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيك والبسكويت, ومرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات.
v يجب تغطية العجين بعد العجن, حتى لا تجف عند تعرضها للهواء.
v عند فرد العجين يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين.
v لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجين الزيت, ولا تقليها في زيت ساخن جداً حتى لا تحمر من الخارج دون نضج الداخل.
v عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكاسترد في الزيت حتى لا تفكك.
v يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجين ذات الخميرة, حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت.
v يمكن وضع العجين ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة.
v يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيك والمعجنات قليلاً ويجب تسخين الفرن جيداً قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي إلى احتراق التمر.
v اخبزي الغريبة في فرن دافئ لأنها سريعة الاحتراق, ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز.
v اخبزي جميع الكيك في الفرن العلوي من الفرن, أي مركز الفرن لإعطاء الكيك فرصة للنضج وتضاعف الحجم.
v إذا كان خليط الكيك سائلا يجب إضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام.
v يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيك.
الجمعة أبريل 16, 2010 5:45 pm من طرف وفاء أمين
» طريقة عمل الضفيرة المتداخلة
الإثنين أبريل 12, 2010 4:31 pm من طرف نهى
» ملابس أطفال روعة
الإثنين أبريل 12, 2010 4:22 pm من طرف نهى
» فساتين أفراح جديدة
الإثنين أبريل 12, 2010 4:18 pm من طرف نهى
» فساتين أفراح جميلة للبنوتات الصغيرين
الإثنين أبريل 12, 2010 4:13 pm من طرف نهى
» تسريحات العرايس+ ميك أب
الإثنين أبريل 12, 2010 4:02 pm من طرف نهى
» مجموعة متنوعة و جديدة من ملابس المحجبات
الإثنين أبريل 12, 2010 3:35 pm من طرف نهى
» أثاث من الزجاج روووووووووووووووعة
الإثنين أبريل 12, 2010 2:12 am من طرف Admin
» اكسسوارت وتحف منزلية
الإثنين أبريل 12, 2010 2:07 am من طرف Admin
» صور غرف نوم مواليد،
الإثنين أبريل 12, 2010 1:55 am من طرف Admin
» صور غرف نوم اطفال،
الإثنين أبريل 12, 2010 1:43 am من طرف Admin
» بيان بالسيدات المرشحات ( ام مثالية ) عن مركز الزرقا 2010
الإثنين أبريل 12, 2010 1:33 am من طرف Admin
» مكرونه بالجمبرى والكريمه
الأربعاء أبريل 07, 2010 6:58 pm من طرف هبة عطية
» اكلات شم النسيم المميزة
الأربعاء أبريل 07, 2010 6:55 pm من طرف هبة عطية
» وصايا أم لأبنتها ..
الأربعاء أبريل 07, 2010 12:47 am من طرف Admin
» ***فطائر الدجاج بالخضار ..........
الأربعاء أبريل 07, 2010 12:35 am من طرف Admin
» نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات
الأربعاء أبريل 07, 2010 12:19 am من طرف هبة عطية
» ديكورات أسطورية ولا في الخيال
الثلاثاء أبريل 06, 2010 11:35 pm من طرف هبة عطية
» معمول حلوووووووووو
الأربعاء مارس 31, 2010 2:48 am من طرف Admin
» أجمل ماقيل عن الأم ...
الأحد مارس 21, 2010 4:04 pm من طرف Admin